電飯煲里一鍋出，這份土豆燜飯好吃到舔碗

秋褲秋褲

土豆作為一種富含淀粉的塊莖類蔬菜，早已被愛吃善吃的國人開發(fā)出了各種吃法。

而科學研究表明，在大米中加入土豆不但能夠增加飽腹感，促使人減少能量攝入，同時土豆的存在也有助于減緩糖分吸收入血的速度，降低血糖波動幅度，對于需要控糖和控制能量攝入的人來說，是再健康不過的吃法。

小意今天教大家做的這兩道土豆燜飯，不僅簡單美味易上手，只要電飯煲就能一鍋出，土豆和配菜的香味與營養(yǎng)也被緊緊鎖在了飯粒里，更加可口。趕快來試試看吧。

土豆燜飯
土豆與米飯的組合，不止是美味1+1。既補充了粗纖維和維生素，還改善了米飯的口感！視覺上看起來也是很漂亮的。燜飯時，早早地就能聞到四溢的香氣。

原料：大米，土豆，香油，大蒜，豆瓣醬，料酒、生抽、老抽、白糖適量。

制作：
1. 備菜：大米米先浸泡15-30分鐘。大蒜切片，備用。土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干。

2. 炒制：炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火

3. 煮飯把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式。

4. 燜飯：飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

小意提示：
1. 按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水。

2. 炒制配菜時，土豆還是生的，不用炒熟。

手抓飯
新疆手抓飯可是名聲在外的美食，用電飯煲做出來的“懶人版”節(jié)省了時間，美味可不打折，每次做一鍋手抓飯出來，回回都被吃的干干凈凈！

原料：大米，土豆，洋蔥，胡蘿卜，葡萄干，羊肉，花椒粉，孜然粉，鹽適量。

制作：
1. 備菜：洋蔥切絲，不需太細，胡蘿卜，土豆分別切塊。葡萄干多濾幾遍水，泡掉沙子瀝干待用。

2. 炒肉：菜鍋加熱倒少量油，燒至7成熱，羊肉入鍋中火翻炒，肉變色后加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多、鹽1匙，羊肉炒至全熟、放入洋蔥繼續(xù)炒。

3. 洋蔥略松軟時加入胡蘿卜和土豆充分煸炒，胡蘿卜變軟就可以�；鹆�。

4. 燜飯：.將盛出的菜鋪移入電飯鍋內鋪平，葡萄干均勻撒在菜上，放入土豆塊。把泡好的米瀝水后均勻鋪在菜上面，鍋內添水，正常煮飯檔就ok~跳檔后拌勻，再依個人口味加鹽即可。

小意提示：
1. 胡蘿卜、土豆手切最好，粗一點也沒關系。

2.羊肉本身就很出油因此不用倒多，約平時炒菜用油的1/2或1/3。

3. 炒胡蘿卜只要不糊鍋就多炒一會，主要是要將胡蘿卜炒軟。

4. 米飯鍋加水時千萬不要沒過大米，否則抓飯?zhí)　?br />

涼拌土豆絲
土豆一不小心切多了怎么辦，別著急，涼拌土豆絲同樣是一道簡單易做的夏日家常菜。在等待米飯燜好的時間里，不妨給自己安排一下~

制作方法:
   1. 土豆洗干凈，去皮切成細絲。

   2. 把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。

   3. 鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。

   4. 再次燒開后，撈出，控干，放涼。

然后依個人口味拌上調味料就好啦~

主食要吃飽，

這樣一天才會有動力。

裹了香濃土豆的飯粒

熱騰騰出鍋時，

感覺一天的好胃口都回來了。

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[我的私房菜] 電飯煲里一鍋出，這份土豆燜飯好吃到舔碗

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