清新香脆炒西芹，冬季餐桌好美味

來世緣520

西芹是餐桌上常見的一味食物，口感清新，食之有味，不論是單炒還是搭配其他菜蔬進行烹飪，芹菜都有著極佳的滋味。簡單易上手的做法也是炒西芹成為了家常餐桌上的�？�。

作為一種營養(yǎng)食物，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，且粗纖維豐富，利于刺激胃腸蠕動，促進排便。如果近期吃的食物太多，腸胃不暢，可以安排一道清香美味的炒芹菜哦~

清炒西芹

西芹做法多種多樣，家常做起來，簡單地清炒一下便非常美味了，如果想讓菜品賣相更加豐富一些，試試搭配彩椒一起翻炒，色香味俱全，好看更好吃哦~

材料：西芹、彩椒、蒜片、洋蔥、淀粉、香油各適量。

制作：
1.備料：西芹坡刀片開，彩椒切片，西芹飛水待用。

2.炒香：鍋內放入蒜片洋蔥，炒香。

3.收汁：鍋內放入西芹彩椒翻炒后，加少許水、調味料、淀粉收汁。

4.出鍋：上桌前淋上少許香油即可。

小意提示：
大火爆炒可使菜品保持顏色鮮艷，西芹飛過水后不宜炒制時間長，否則會影響新鮮度。

素炒西芹

胡蘿卜和西芹也是極佳的搭檔，要是再加上香菇一起，整道菜可謂鮮上加鮮，雖是素菜但滋味十足，足以撫慰冬日饑餓的肚皮。

材料：西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇、素蠔油各適量。

制作：
1.備料：西芹切片、胡蘿卜切丁待用。

2.煸炒：大蒜烹鍋，油煸胡蘿卜丁至變色。

3.翻炒：倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣鍋蓋，小火燜至水快干時，加鹽和少許香菇素蠔油調味即可。

小意提示：
1.胡蘿卜丁煸炒時不要炒糊了，炒至顏色變黃變透明即可。
2.西芹翻炒后燜制時要注意鍋內剩余水量，芹菜出水少，容易干鍋。

素炒香菇西芹

買來的西芹有些老了，口感略有欠缺？不妨試試對芹菜“再加工”。雖然有點麻煩，但為了口感也只好如此了。所幸，成品的美味足以讓人備感欣慰~

材料：西芹、香菇、胡蘿卜、油、鹽。

制作：
1.備料：西芹洗凈，撕掉西芹外表面的老筋，斜切成段；干香菇提前用冷水泡發(fā)，切絲;胡蘿卜去皮切片，待用。

2.炒香：熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜炒香。

3.翻炒：再放入西芹，翻炒約2分鐘，加鹽調味后即可起鍋。

清香爽脆，

口口好味~

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[我的私房菜] 清新香脆炒西芹，冬季餐桌好美味

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