鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋，一口入魂，天天吃都不膩~

zombie

口感滑嫩的蒸蛋，

已經(jīng)是很多人，

心中的白月光美食了。

如果再加上味道醇香可口的肉，

更是讓人吃一口就忘不了~

就是這道【肉餅蒸蛋】

一口入魂，

好吃到讓人欲罷不能~

肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋是很多人從小吃到大的美食，吃了那么多年，一直都不膩，即使長大離家在外，嘗過了各色美食，卻都及不上記憶中，媽媽做的那碗簡簡單單的蒸蛋。想吃可以自己做，這道菜材料簡單，而且采用蒸制的烹飪方式，非常簡易快手，廚房小白都能一學(xué)就會~讓我們一起重溫“媽媽的味道”~

材料：雞蛋、豬肉、老豆腐、姜、蔥、料酒、生抽、芝麻油、鹽。 制作： 1. 備料：選取肥瘦相間的豬肉，比例大概3肥7瘦，洗凈，剁成肉餡；老豆腐捏碎；姜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個大碗，將豬肉餡和老豆腐都裝入其中，撒上姜末，再加入3勺料酒和適量鹽，攪拌均勻。
3. 準(zhǔn)備一個深盤，先將肉餡均勻平鋪在盤里，然后磕入兩三個雞蛋。蒸鍋中燒水，水開后將盤子放入鍋中，隔水蒸15分鐘左右，關(guān)火。
4. 均勻淋上少許生抽，然后蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘，淋幾滴芝麻油、撒上蔥花即可出鍋。 小意提示： 1. 肥瘦相間的肉，蒸出來的味道更加鮮香豐富，但如果不喜歡吃肥肉，也可以選擇全瘦豬肉。
2. 如果追求更好的味道，可以在拌肉餡時，先磕入一個雞蛋，和豬肉攪拌均勻，蒸出來味道更香。拌肉餡時，不要加太多鹽，否則肉餅口感會比較柴。
3. 不喜歡吃豆腐的話，也可以不放。

香菇蒸肉餅

香菇自帶獨特的香味，采用蒸制的烹飪方式，能將其味道充分溢出來，與醇厚味濃的豬肉融合，兩種美味加乘，收獲雙倍滿足~ 喜歡吃香菇和豬肉的小伙伴，不要錯過這道美味哦~

材料：香菇、豬肉、姜、蒜、蔥、生粉、生抽、鹽、油、白糖。 制作： 1. 備料：香菇提前泡發(fā)，然后洗凈，切碎；瘦豬肉洗凈，剁成肉餡；姜和蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個大碗，將香菇碎和肉餡裝入其中，加入姜末、蒜末、1勺生粉、1勺生抽、少許糖和油、1小匙鹽，攪拌均勻。
3. 再準(zhǔn)備一個深盤，將食材均勻地平鋪在盤中。蒸鍋中燒水，待水開后放入將盤子放入鍋中，隔水蒸15分鐘左右，至豬肉熟即可。撒上蔥花，出鍋。 小意提示： 1. 如果想要菜的湯汁多一點，在攪拌肉餡的時候可以加一點點涼開水。
2. 純瘦豬肉蒸出來的口感會偏硬，想要不硬，記得選擇肥瘦相間的豬肉、

大口吃蛋，大口吃肉，才最滿足~

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