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2020-6-3 09:30 上傳
入夏以來的第一只西瓜，我連瓜皮都沒有放過！ 看著家里時常堆成小山的西瓜皮，我知道，一道古老的菜譜就要重現(xiàn)江湖了 ——酸辣西瓜皮。
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細絲條的西瓜皮口感有點像冬瓜，但又多了一層爽脆。加了泡椒和香醋的調和，就是一道絕佳的夏日開胃涼拌，空口吃或當作飯點小菜，都很爽快，如果可以冷藏過后再吃，一口就能卸下夏日的燥熱，解暑又下飯。
紅的瓤清甜，青的皮清爽，夏天的寶藏西瓜，可別錯過了。
酸辣西瓜皮1、啃完的西瓜切去外層的瓜皮，留下淺綠色的皮肉，加半勺鹽并在西瓜皮的表面涂抹均勻，蓋上保鮮膜腌制一晚。
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2、取出腌好的西瓜皮，用涼白開沖洗一下，切成細長絲條。
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3、加入1勺蒜末、1勺泡椒醬、1勺香醋、2勺生抽（我用的美極鮮醬油，會更鮮美一點，不是廣告）、半勺白砂糖、1勺香油拌勻，酸辣西瓜皮完成。
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翻拌一下再進冰箱冷藏一會兒，更美妙。
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是不是還挺像榨菜？ 吃一口你就知道有多清爽可口了
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