精選美食：蠔油蔬菜卷、醬炒香菇、茄子燜排骨、山楂燜雞翅

大貓oppo

蠔油蔬菜卷

材料：

白菜、菠菜、鹽、蠔油、水淀粉

做法：

1.白菜和菠菜洗凈，放入開(kāi)水鍋中，焯熟，撈出控水備用。

2.將蔬菜絲碼在白菜葉上，卷成卷。

3.鍋中放少許水，加入鹽、蠔油、水淀粉，煮至湯汁粘稠。

4.澆在彩蔬卷上即可。

醬炒香菇

材料：

香菇、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精

做法：

1.香菇去蒂，洗凈，擠干水分。

2.起鍋放少許油，放入香菇炒至發(fā)軟，盛出備用。

3.另起鍋燒油，放入甜面醬炒香。

4.放入香菇翻炒，加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)。

5.湯汁收干時(shí)，撒白芝麻炒勻即可出鍋。

茄子燜排骨

材料：

排骨、茄子、生抽、老抽、生姜、八角、料酒、鹽、蔥

做法：

1.排骨冷水下鍋，煮出血沫后，撈出洗凈備用。

2.炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香后，放入排骨翻炒2分鐘，倒入生抽、老抽、料酒、八角、水沒(méi)過(guò)排骨燒開(kāi)。

3.轉(zhuǎn)中火燉至筷子可以輕松插進(jìn)肉中為止。

4.茄子切成滾刀塊放入排骨中，加入適量的鹽燉10分鐘，關(guān)火撒蔥花即可。

山楂燜雞翅

材料：雞翅、蔥、姜、山楂、白酒、鹽做法：

1.雞翅清洗干凈，放入清水中，浸泡30分鐘，水中加入一勺白酒。

2.蔥、姜切絲，將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩面打上花刀。

3.雞翅加入半勺白酒、一勺鹽、蔥絲、姜絲拌勻，腌半小時(shí)。

4.腌制好的雞翅去掉蔥姜，將糖水山楂均勻的撒在雞翅上。

5.起鍋燒水，放入雞翅，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可。

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