怎么做都好吃的雞蛋羹，香滑細(xì)膩回味無窮~

小女漢子

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

做成雞蛋羹后，蛋羹細(xì)膩爽滑，營養(yǎng)豐富，不管是家中體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、還是剛斷奶的幼兒，都可以常常吃它補(bǔ)充營養(yǎng)。輕咬一口蛋羹滿口細(xì)膩，充滿了家的味道，因此雞蛋羹也是很多人心心念念的家常菜。

我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。雞蛋羹更是將雞蛋的營養(yǎng)完美保留，是食用雞蛋的好辦法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。

雞蛋羹

蒸好的雞蛋羹表面金黃平滑，平如鏡面，滑如絲綢，細(xì)膩如豆腐一般。吃起來更是口感細(xì)膩嫩滑，不管怎么做都很好吃，可以說是居家必備了。

材料：雞蛋，鹽，生抽、醋、香油適量。

制作：
1、備料：雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉，再次充分打散、打勻。

2、篩沫：把蛋液過篩，濾去浮沫。倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)。

3、蒸蛋：冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。

小意提示：
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是水太多也會(huì)導(dǎo)致蛋羹不成型，需根據(jù)器皿容量調(diào)整。

2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。

3、蒸制的時(shí)間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹。

香蕉牛奶雞蛋羹

雞蛋羹美味做法還簡(jiǎn)單，加入其它材料后更是口感翻倍。這道網(wǎng)紅香蕉牛奶雞蛋羹，喜歡吃甜食的朋友一定不要錯(cuò)過~

材料：中型香蕉，熟牛奶，雞蛋，

制作：
1、備料：香蕉去皮用勺子壓成泥。雞蛋磕入碗中，充分打散。

2、攪拌：將香蕉泥、雞蛋液和純牛奶混合在一起，攪拌均勻。

3、蒸熟：蒸鍋里先燒開水，再放入香蕉蛋奶液，轉(zhuǎn)中火，10分鐘左右，蒸熟即可。

小意提示：
1、最好選用熟透的香蕉，不僅好壓成泥，而且味濃香甜，無需加糖~

2、混合的時(shí)候用大碗易攪拌，然后倒入淺碗易蒸熟。

白糖蒸蛋

天氣寒冷，對(duì)于感冒引起的咳嗽，喉嚨痛，鼻子干，嗓子干或者是有黃痰的，可以試試吃白糖蒸蛋來食療，如果是感冒后感覺全身發(fā)冷，流清鼻涕，后背發(fā)寒，就改用紅糖蒸蛋。

材料：雞蛋1枚、白糖5克。

制作：
1、備料：備齊食材，將雞蛋打入碗中，不要攪動(dòng)。撒上5克的白糖。

2、蒸蛋：放入蒸鍋大火蒸10鐘即可，蒸熟后趁熱吃掉。

小意提示：
1、糖要撒的均勻一點(diǎn)，這樣蒸出來的雞蛋的甜度也會(huì)很均勻。

2、此方男女老少通用，若是剛剛感冒，吃一次就可以預(yù)防感冒發(fā)展到咳嗽，若是剛剛咳嗽，連續(xù)吃三天基本能好。如果長時(shí)間咳嗽不停，就要趕快就醫(yī)了。

3、菜譜里是一個(gè)人的量，每人每次吃一個(gè)蒸蛋就可以了。

暖暖的一碗雞蛋羹，

滿滿的家的味道。

胃暖了也就心安了。

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