美容養(yǎng)顏，不可錯(cuò)過這道湯，入口就濃香~

zombie · 發(fā)表于 2021-7-28 15:46:33|來自：中國安徽

黃豆燉豬蹄

黃豆和豬蹄的搭配，無論是燒，還是燉，味道都特別好。這道黃豆豬蹄湯，膠原蛋白豐富，豬蹄酥軟，入口即化，黃豆也燉的軟爛，白色的湯汁鮮美十足，美容養(yǎng)顏的圣品~

材料：黃豆、豬蹄、生姜、大蔥、食鹽、小蔥、料酒。

制作：
1.泡發(fā)黃豆：準(zhǔn)備小半碗黃豆沖洗干凈，加入清水泡發(fā)2小時(shí)左右；姜、大蔥、小蔥清理干凈，姜切成片狀，大小蔥都切成段；

2.處理豬蹄：豬蹄去毛去干凈，剁成小塊，用水沖洗干凈；

3.豬蹄放入鍋中，加入足量的冷水，至少將豬蹄淹沒，加入姜片和料酒，煮至出浮沫以后，將豬蹄撈出洗凈；

4.另起一口鍋，將豬蹄倒入鍋中，多加一些水，放入姜和大蔥，蓋上蓋子，大火煮開以后，改用小火慢煲；

5.大約煲2小時(shí)左右，湯煮至奶白色的時(shí)候，加入黃豆和2勺食鹽，繼續(xù)煲2小時(shí)左右；

6.最后撒入小蔥花即可出鍋。

小意提示：
1.豬蹄在購買的時(shí)候可以讓店家?guī)兔Χ绯尚K；

2.豬蹄的前蹄瘦肉多，適合紅燒或者用來做鹵豬蹄，后蹄骨頭多，皮薄，更加適合用來燉湯。

涼拌豬蹄

雞爪吃的多，不如來踩著夏天的腳步來試試這道涼拌豬蹄，滿滿的膠原蛋白，軟糯Q彈又口味十足，煲劇的神器。

材料：豬蹄、生姜、花椒、八角、香葉、桂皮、蒜、青椒、小米辣、白芝麻、蔥、黃瓜、料酒、辣椒粉、生抽、老抽、蠔油、醋。

制作：
1.豬蹄清洗干凈，去掉豬毛，豬蹄放入鍋中，加入適量冷水，加入少許料酒，焯水5分鐘，焯水焯好以后撈出去掉浮沫；

2.在電飯鍋中加入4片生姜、3顆八角、1個(gè)桂皮、適量花椒粒，再放入豬蹄，加入適量的水，加兩勺鹽和少許料酒，燉煮1小時(shí)左右；黃瓜洗凈切成黃瓜絲；

3.備料：蒜去皮切成蒜末，青椒、小米辣洗凈切成小段，蔥洗凈切成蔥花；

4.調(diào)醬汁：在碗中加入蒜末、青椒、小米椒，一勺鹽、一勺糖、兩勺辣椒粉，適量的白芝麻，加入蔥花，淋上油，加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺醋，攪拌均勻放在一旁備用；

5.將煮好的豬蹄撈出，瀝干水分放涼，淋入醬汁，加入黃瓜絲，攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)即可。

小意提示：
1.豬蹄煮好以后可以過涼水，這樣可以去除油膩；

2.辣椒的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

營養(yǎng)又酥軟的豬蹄，

好吃又不膩~

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