一次成功，巨下飯，巨好吃的肉末粉絲！

秋褲秋褲 · 發(fā)表于 2021-5-24 14:49:33|來自：中國廣東

粉絲爽滑，

而且容易吸收湯汁，

味道非常鮮美。

今天小意就給大家?guī)硪坏?br />

下飯勁爽的【肉末粉絲】！

肉末粉絲

肉末粉絲是一道非常好吃的家常菜，用筷子夾起粉條時，上面粘滿細顆肉粒，形象“螞蟻”，所以又叫螞蟻上樹。
Q彈滑溜的粉絲，搭配嚼勁十足的肉末，大大地哧溜一口，誘人的麻辣鮮香瞬間在舌尖釋放，美味到不行不行的，能下好幾碗飯呢~

材料：粉絲一把、豬肉100g、蔥2根、蒜2瓣、姜2塊、蠔油10g、生抽8g、料酒10g、豆瓣醬15g、糖、鹽適量。
制作： 1.粉絲提前用溫水泡20分鐘，讓粉絲變軟，太長拿剪刀剪得短一些；蔥姜蒜切碎。
2.豬肉切成肉末，倒入鹽料酒腌漬10分鐘。

3.起鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香。
4.挖入一小勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入腌漬過的肉末，稍微變色時加入老抽、生抽、耗油翻炒均勻，倒入清水煮開，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
5.放入泡軟的粉絲，加入適量糖、鹽，再煮2分鐘左右，看到粉絲變軟，撒上蔥花就可以出鍋啦~
小意提示： 粉絲比較容易熟，別煮太久容易糊。

粉絲炒包菜

夏天，正是包菜大量上市的時候，不但價格便宜，而且口感、營養(yǎng)也是最好的時候，拿來搭配粉絲真的太適合了！
粉絲炒包菜爽脆可口，顏色又鮮艷，餐桌上特別受歡迎~

材料：粉絲一把、包菜一顆、大蒜4瓣、干辣椒6根，小蔥一根、蠔油2勺，生抽3勺，老抽1勺，糖、鹽適量。
制作： 1.粉絲提前溫水浸泡20分鐘，太長可以拿剪刀剪得稍短一些。鍋中加入清水，生抽、蠔油、老抽、鹽，小火燒開，將粉絲放入，煮3分鐘入味，之后粉絲連同湯水一同倒入碗中浸泡。
2.包菜切成細絲；蔥蒜、干辣椒切碎備用。
3.鍋內(nèi)水中加入鹽，半勺油，大火燒開以后，放入包菜焯水20秒撈出備用。
4.鍋內(nèi)放適量的油，燒熱以后，加入蔥蒜、干辣椒爆出香味。
5.加入焯過水的包菜絲，大火翻炒30秒，加入1勺生抽，1勺老抽，小半勺糖調(diào)味。
6.最后把粉絲撈出，倒入鍋中加入適量鹽，大火快速翻炒均勻，一鍋鮮美入味又爽口的包菜粉絲就出鍋啦~
小意提示：
1.包菜提前焯水，可以去除包菜的生味，讓它更加香甜。
2.粉絲在湯水中可以浸泡的時間長一點更加入味，但炒包菜時間不能長，否則就不脆了。

粉絲這樣做，
好吃到湯汁都不剩，喜歡別錯過！

大地 · 發(fā)表于 2021-5-25 19:45:51|來自：中國廣東

螞蟻上樹
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