自制牛肉干，太香了！

相遇龍門路

每次放松的時候，

嘴巴總是空不下來，

總想著吃點什么，

今天給大家介紹一下

【自制牛肉干】的做法，

平時覺得太貴的，

自己做的就可以多吃點了！

牛肉干

既能當主食又能當零食的牛肉干，好吃又有嚼勁，在家也能輕松搞定！

材料：精牛肉500g、老姜15g、蔥15g、干辣椒面50g、花椒面30g、料酒30g、白糖25g、芝麻油15g、鹽3g。

制作：
1.備料：牛肉清洗干凈放入鍋中煮一下，將多余的血污去掉，老姜清洗并拍破，香蔥洗凈切成段；

2.牛肉過了一遍水之后，將牛肉撈出再用清水清洗換水再煮熟，里面加入姜、蔥段、花椒可以去除異味；

3.將煮好的牛肉撈出，切成條狀放在一旁備用；

4.在熱鍋中倒入足量食用油，油燒至7成熱的時候，將切好的牛肉干倒入鍋中炸熟炸透后撈出，鍋中留少量的食用油；

5.將姜、蔥段倒入鍋中爆香，稍微翻炒后，加入適量清水，倒入牛肉干，再加入鹽、料酒、白糖一起燒開，轉(zhuǎn)中小火慢炒；

6.油撲騰的時候，將蔥和姜撈出，辣椒面和牛肉用小火翻炒，等到炒出紅油的時候放入花椒面；

7.出鍋前淋上芝麻油，攪拌均勻即可出鍋。

小意提示：
不太喜歡吃辣的可以少放點辣椒。

紅燒牛肉面

提到牛肉，當然少不來這碗紅燒牛肉面，勁道的牛肉配上精心熬制的湯汁，每一口都是無與倫比的美味~

材料：牛肉、面條、料酒、香蔥、姜、食用油、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、醬油、冰糖。

制作：
1.備料：牛肉洗凈切成塊狀，蔥洗凈切成蔥段，姜洗凈切成塊狀；

2.在鍋中加入適量冷水，牛肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，煮沸后撈出；

3.在鍋中加入適量的食用油，油熱后將冰糖倒入鍋中翻炒出糖色，將牛肉粒倒入鍋中翻炒，加入香蔥、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、醬油一起翻炒均勻；

4.翻炒均勻后倒入適量開水，沒過牛肉，燉煮熟；

5.在牛肉燉煮的過程中，可以先將面條煮熟，倒入碗中備用，牛肉燉好以后倒入碗中，最后淋上湯汁即可。

小意提示：
1.牛肉可以選用腱子肉，這樣吃起來會更加勁道；

2.喜歡吃香蔥或者香菜的，出鍋前可以適量加一點；

3.牛肉燉到用筷子能戳動即可。

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