吮指椒鹽蝦仁，冬日追劇必備！

小龍老師

冬日宅家時(shí)，

少不了解饞的小零食，

與其買(mǎi)外面加了各種添加劑的零食，

還不如自己做，

更健康更衛(wèi)生，

而且味道完全不輸~

追劇時(shí)候來(lái)一份，

簡(jiǎn)直不要太幸福！

椒鹽蝦仁
喜歡吃蝦的小伙伴，一定要試試這道吮指椒鹽蝦仁。

外殼炸制得酥脆爽口，內(nèi)里的蝦仁肉又非常的鮮嫩彈韌，外焦里嫩的口感讓食物吃起來(lái)更加豐富有層次感，一口接一口根本停不下來(lái)~

做法不復(fù)雜，今年冬天宅家追劇的小零食，就pick它了！

材料：蝦、雞蛋、大蔥、姜、淀粉、鹽、椒鹽、白胡椒粉。

制作：
1. 備料：先將蝦沖洗一下，然后剪掉蝦頭，用牙簽挑出蝦線，掐頭去尾剝殼，留下蝦肉，洗凈備用；姜切絲，大蔥切段，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，將蝦仁放入其中，再放入蔥段、姜絲、1小勺鹽和胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3. 另準(zhǔn)備一個(gè)碗，往其中加入2勺淀粉、再磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。然后將腌制好的蝦仁裹上淀粉液。
4. 同時(shí)炒鍋內(nèi)熱適量油，待油熱后，將裹好淀粉液的蝦仁放入鍋中炸制，炸至兩面金黃即可撈出，控油。
5. 控油后裝盤(pán)，撒上椒鹽即可開(kāi)吃。

小意提示：
1. 鮮蝦的口感和味道都會(huì)比冷凍蝦更棒，不過(guò)如果不想太麻煩，也可以直接買(mǎi)冷凍的蝦仁制作。
2. 蝦仁比較容易熟，炸制時(shí)間不要太久，以防蝦肉太老，影響口感。
3. 如果不喜歡椒鹽口味，也可以蘸取甜辣醬、番茄醬等自己喜歡的味道。

干炸蘑菇
香脆可口，炸起來(lái)甚至比肉還好吃的干炸蘑菇，無(wú)敵誘人，好吃到爆~

而且蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豐富的維生素和礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，非常適合寒冷的冬季食用。

材料：鮮蘑、雞蛋、面粉、玉米淀粉、孜然粉、胡椒粉、鹽、熟芝麻。

制作：
1. 備料：將鮮蘑洗凈，撕成小條狀，用碗盛好，均勻地撒適量鹽，腌20分鐘，然后擠干里面的水分，放在一旁備用。
2. 再準(zhǔn)備一個(gè)碗，往其中加入4勺面粉，2勺玉米淀粉，再磕入2個(gè)雞蛋，攪拌均勻。再加入1小勺鹽和胡椒粉、少量孜然粉，適量清水，混勻成面糊狀。
3. 將擠干水分的蘑菇分批放入淀粉液中，均勻裹上一層面糊。
4. 炒鍋熱適量油，開(kāi)中小火，將蘑菇分批放入鍋中炸制，待蘑菇炸至變色，即可撈出控油。將所有蘑菇炸好后，再倒入油鍋中復(fù)炸，讓蘑菇口感更加酥脆。
5. 待蘑菇全部復(fù)炸完畢，控油后，裝入盤(pán)中，均勻撒上孜然粉和熟芝麻，即可開(kāi)吃。

小意提示：
1. 不喜歡吃蘑菇的話，也可以用杏鮑菇代替，制作方法一樣。
2. 蘑菇下鍋炸兩次，能逼出蘑菇內(nèi)的油分，讓蘑菇吃起來(lái)更加酥脆爽口。

小零食，

和宅家追劇更配哦~

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