雞爪這樣做，一次一斤不夠吃！

花椰菜

最近的氣溫是越來越高了，

天氣一高，

總是在問：吃什么呢？

夏天怎么能少得了涼拌呢？

今天小意就來給大家一道

經(jīng)典的涼拌菜【涼拌雞爪】，

香辣開胃，好吃到停不下來了~

涼拌雞爪

雞身上的寶藏很多，像雞胸、雞腿、雞蛋等都是我們?nèi)粘鄢缘拿朗�，其�?shí)雞爪也是非常不錯(cuò)的，雖然肉不多，但就是那一點(diǎn)點(diǎn)的膠原蛋白就吸引了一大波的吃貨的心。

今天就給大家介紹一些這個(gè)涼拌雞爪，做法非常簡單，作為日常的小零食什么，非常的好吃~

材料：雞爪1斤、料酒、生抽、蠔油、鹽、辣椒粉、芝麻、香油、洋蔥、香菜、香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小米辣。

制作：
1.備料：雞爪洗凈，可以用小刀劃上兩刀，洋蔥洗凈切成條狀，香蔥、香蔥都洗凈，切成段，姜蒜去皮，姜切成片狀，蒜切成蒜末；

2.在鍋中加入適量的清水，雞爪放入鍋中，再加入姜片、香蔥和兩勺料酒，煮8分鐘左右即可撈出，洗干凈后過一遍冷水，瀝干水分；

3.在雞爪中加入兩勺生抽、兩勺蠔油、少許的鹽攪拌均勻，放入冰箱腌制兩小時(shí)；

4.在一個(gè)碗中加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺香油，攪拌均勻，在熱鍋中多放點(diǎn)食用油，加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菜榨干后撈出香料，將調(diào)制好的油淋在配料中，做成配料；

5.將腌制好的雞爪放入做好的配料中，加入香菜、蒜和小米辣攪拌均勻即可開吃啦。

小意提示：
想要雞爪更加入味，可以延長雞爪的腌制時(shí)間。

紅燒雞爪

提到紅燒，大部分人可能會想到紅燒肉，今天給大家介紹另外一道紅燒料理——紅燒雞爪，紅燒的雞爪味道也非常不錯(cuò)，酥軟可口，非常入味~

材料：雞爪、啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、小米辣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥、姜。

制作：
1.備料：雞爪洗凈，用刀在雞爪上劃兩刀，姜洗凈去皮切成片狀，大蒜洗凈去殼，香蔥洗凈切成段；

2.在鍋中加入適量清水，水沸騰以后放入兩片姜和適量的花椒，把洗干凈的處理好的雞爪放入沸水中煮3分鐘左右；

3.雞爪撈出將里面的水分瀝干，在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后加入小米辣、干辣椒、大蒜、桂皮、香葉、八角，用小火將調(diào)料炒香；

4.放入雞爪來翻炒，加入一勺生抽和一勺老抽，攪拌均勻；

5.倒入一罐啤酒，可以加一點(diǎn)熱水，倒入適量花椒和鹽，還有一小顆冰糖，攪拌均勻，開大火煮沸騰以后用中小火煮40分鐘即可出鍋，最后用大火收汁，撒上蔥花即可。

小意提示：
大火燒開以后記得轉(zhuǎn)用中小火燉煮，雞爪會更入味。

酥軟噴香的雞爪，

好吃到舔手指~

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