[美食分享] 麻辣拌，屬于一個人的夏日火鍋狂歡。

陳大哈2

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電梯直達

樓主1#

發(fā)表于 2020-7-16 10:42:33|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

　　夏天想湊一桌火鍋可不容易。

　　最近我邀約同事們?nèi)コ曰疱伈幌?回了，他們都嫌太熱，最后改吃小龍蝦，導致我心里的火鍋念想越來越深。

　　火鍋雖說一個人也能吃，但大家一起吃時，才能吃到更豐富的配菜。

　　有人說，那就吃麻辣燙吧？麻辣燙是一個人的火鍋嘛。但沒有了靈魂蘸料，我總覺得不夠盡興。

　　直到我遇到了麻辣拌。

　　做法非常簡單，把食材涮好，連同蘸料都一起拌好，然后一大盆西里呼嚕地吃吧。

　　無論是怎樣的夏夜，無論困惑或快樂，只要有鮮活的藕片、滑嫩的肉、柔軟的菇類，倒入滾燙的青煙里，再滾入蘸料的靈魂旋渦，一定能讓內(nèi)心也升騰起希望。

　　這是屬于深夜一個人的“火鍋”狂歡，請慢用。

　　麻辣拌1、取1節(jié)藕洗凈去皮切片，1個土豆洗凈去皮切片，4瓣大蒜去皮切成泥，1撮小蔥洗凈去根切蔥花，1撮香菜洗凈去根切碎備用。

2、起鍋燒水中火下牛肉丸，小香腸煮5分鐘后撈出。

3、再下筍尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分鐘后撈出；再下魔芋結(jié)、腐竹和菠菜稍微燙熟后撈出。

4、最后把和牛片燙熟后撈出備用。

5、準備一個容器，放入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺鹽和糖、1勺白芝麻、1勺花生碎、蒜泥2勺、小蔥1勺、香菜2勺、蠔油1勺、芝麻醬2勺、生抽2勺、醋3勺、油潑辣子4勺和香油1勺拌勻備用。

6、碗中放入燙好的食材，淋上涼拌汁拌勻即可。

來源：日食記

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