又香又勁道的肉醬拌面，一口氣能吃三碗！

把自己裹得很飽

轉(zhuǎn)眼間武漢已經(jīng)解封了近一個(gè)月，

跟著武漢一起解封的，

還有沉睡兩個(gè)多月的武漢熱干面~

雖然暫時(shí)不能到武漢去吃熱干面，

但是還有在家里也可以做的拌面！

味道可口，香氣四溢~

肉末拌面

春夏來臨之際，總是覺得肉有點(diǎn)油膩，不太吃得下，那就來一碗肉末拌面吧！香噴噴的肉末制作而成的醬，配上一口勁道的掛面，口感豐富，喜歡吃面的朋友千萬不要錯(cuò)過！

材料：堿水面2把、肉末100g、小米辣4個(gè)、蔥、姜、蒜、生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、玉米淀粉1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、清水半碗

制作：
1. 備料：將小米辣、蔥、姜、蒜都洗干凈然后切好；

2. 調(diào)醬汁：生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺一起攪拌均勻，玉米淀粉和清水混合，也倒入醬料之中；

3. 制作肉末醬：熱鍋中加入適量食用油，油燒熱以后加入切好的蔥姜蒜，稍微翻炒有了香味以后加入肉末，煸炒出油倒入調(diào)醬汁漢煮5分鐘左右關(guān)火；

4. 煮面：鍋中加入適量水，水燒開后將堿面放入其中，面條煮好后撈起來放入涼水之中過一下裝盤；

5. 拌面：舀2勺做好的肉末醬到面條之上，撒上蔥花、小米辣，攪拌均勻之后就可以吃了！

小意提示：
1.肉末選擇肥瘦相間的，味道會(huì)更香；

2.肉醬可以多做一點(diǎn)，放在冰箱儲(chǔ)存著，下次要吃的時(shí)候可以直接拿出來，或者當(dāng)醬料加入到其他的食物之中。

蔥油拌面

蔥油拌面是我國(guó)一道經(jīng)典的美食，聽名字就很見到，拌面和蔥混合一下就好，聽著雖然簡(jiǎn)單，但是想要做出一碗地道的蔥油拌面，還是需要一些技巧的~

材料：掛面、食用油、香蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖

制作：
1.備料：將小蔥和蒜洗干凈，小蔥切成段，蒜可以拍碎；

2.調(diào)醬料：將生抽、醬油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一個(gè)容器中并攪拌均勻；

3.炸蔥：在熱鍋中加入適量油，油稍微熱了以后加入切好的蔥和蒜，用小火慢慢炸，并用鍋鏟不斷翻滾，當(dāng)蔥蒜香味濃郁，蔥開始收縮變焦的時(shí)候，調(diào)制好的醬料倒入，快速攪拌避免糊鍋，然后將火關(guān)掉；

4.煮掛面：水燒開以后將掛面放入鍋中，在煮的過程中適時(shí)攪拌，避免面糊在了一起，大約煮10分鐘左右將面撈起；

5.拌面：將做好的蔥汁醬料倒入面條之，攪拌均勻以后即可。

小意提示：
1.制作蔥油掛面一定要選擇小香蔥，小香蔥味道濃郁而且沒有太重的辛辣味；

2.在炸香蔥的時(shí)候，切忌用大火炸，蔥容易脫水進(jìn)而發(fā)糊；

3.選擇勁道一點(diǎn)的掛面或者蕎麥面；

4.在拌面的時(shí)候想要面條不油膩，可以先將炸好的蔥撈出放在面條之上，然后倒入適量的從蔥油即可。

超級(jí)日常又簡(jiǎn)單的拌面

不僅賣相好看

味道更是不用說

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味~

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