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2019-12-10 10:13 上傳
一到冬天，家里電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。
一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家里做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐盛了。
排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質(zhì)軟糯鮮美，玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感……關(guān)鍵是簡單又成功率高，適合新手做。
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今晚買排骨吧：）
排骨燜飯
1、讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸后撈出）。
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2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
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3、2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。
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4、中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
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5、在電飯鍋內(nèi)膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節(jié)，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
*刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。
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6、電飯鍋工作完成后（我用了45分鐘），翻拌均勻。
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盛出，撒上蔥花
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電飯煲排骨燜飯完成！
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還有焦脆的鍋巴~
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排骨酥爛，一扯就脫骨~
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